二つの奇跡”が詰まった唐揚げのお話

ムネ肉の概念が変わる

日本一やわらかい、奇跡の唐揚げ

一つ目の奇跡

試作中に、唐揚げ用の液体に一晩だけ寝かせるつもりが、

うっかり忘れてしまい、気づいたのが四日後・・・

「これはダメだろな…」半ばあきらめて、

揚げてみることに・・・・なんとめちゃくちゃやわらかい!

数日後、一晩寝かせたものも試食しましたが

鶏ムネ特有の「堅い、パサパサ、むっつい」三拍子揃った

別物の唐揚げになっていたのには驚きました。

この時ばかりは、「うっかり」した

自分を誉めたくなりました(笑)

二つ目の奇跡

青森県産津軽海峡の塩との出会いです。

素材にこだわっているので化学調味料は不使用です。

味付けは本当にめちゃくちゃシンプル・・・

うま味やミネラルが多い塩をバランスよく配合した

秘伝の調味料の中に、鶏ムネ肉を寝かせることで、

鶏のうま味や味わいが凝縮されやわらかくなります。

「この奇跡はぜひとも体験していただきたい」

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​テイクアウトといったら

奇跡の唐揚げでしょ

配達承ります.png

​​詳細はこちらから

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⇒ 2021/4/23 青森ATV“わっち~金プレ~”「唐揚げ特集」にて​奇跡の唐揚げが放送されました。

県産あべどり使用しています!

​ 冷凍していない生の状態の“あべどり”を使用します。本来、新鮮なムネの部位は、筋肉の塊でもありなかなかの硬さがありますが門外不出の調理法で仕込んだムネ肉は驚きの柔らかさですよ!それにあべどりは餌にこだわっているから、臭みがないのも特徴です

津軽海峡の塩で作ってます!

​ 食塩とは違いミネラル豊富でほのかに甘味が感じられる駒嶺商店さんの津軽海峡の塩をブレンドして作ってます!津軽海峡は北海道と本州をつなぐ海峡でもあり、海流が早いのが特徴!プランクトンがいっぱい育つ海底の海水から作るから、栄養も豊富らしいです!

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テイクアウト

​※月曜日定休日 予約受付は7時~14時頃  店頭受取は11時~16時頃

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